1 kg lamsschouder in stukjes

2 el bloem

peper en zout

olijfolie

3 uien, fijngesneden

6 teentjes knoflook, fijn gesneden

3 blaadjes laurier

1 el fijngehakte tijm

Bestrooi het vlees met peper, zout en bloem en bak dit in de olijfolie goudbruin. Voeg de fijngesneden stukjes ui, knoflook, tijmn en laurier toe en blus het geheel af met (warm) water tot het gehel onder staat. Doe een deksel op de pan en laat dit twee uur stoven op matig vuur. Na twee uur is het vocht zo goed als verdampt. Lekker met courgette.